椒盐明虾

yujianhui

　原料：　　明虾1斤
　　做法：
　　1、用剪刀剪拉去头和泥肠；剖开虾背，然后反复清洗干净，沥干水分；
　　（一定要沥的很干哦）
　　2、锅中倒油烧至8成热，沿锅边倒入虾，（不可直接将虾扑入锅中、）人站远点，用锅盖挡下油，油炸时不可盖盖子，不然盖子上的水蒸汽容易滴到锅中；
　　3、炸约15秒，捞出，控干油，盛入碗中，撒上椒盐，撒上点葱花即可。
　　制作心得：
　　1、虾必须选择个头一样大小的，活的；
　　2、在去虾头的时候不要一刀剪到底，慢慢来，可以将泥肠一并拉出的；
　　3、起油锅时候要注意安全哦，虾要沥干水分，人不要靠的太近，虾不要直接扑入锅中，用大漏勺兜着虾，将虾沿锅边滑入；
　　4、油温必须达到8成，这样在15秒内才能一下将虾壳炸脆；
　　5、新鲜的虾没什么腥味，不需要放什么去腥气的材料，当然，想放也是可以的

ENTER

食欲大开

渺渺

ENTER 发表于 2012-10-15 14:06
{:soso_e179:}食欲大开

看着好有食欲噢！（*@ο@*） 哇
来自: Android客户端

celin123

好诱人啊